Som
læseferien kom, kom alle mine dage, hvor jeg sad med snuden i kogebøgerne og benene
i solen. Kun enkelte årsprøver skulle forberedes, så jeg havde god tid til at
lave alt det, jeg gerne ville. Jeg fik sådan en lyst til at bage mere brød, for
alt i ”Meyers Bageri” så skønt ud. Rigtig mange af hans brød er bagt på en
surdej, og så tænker jeg: Bliver brødet anderledes, hvis det er bagt på surdej?
Kan jeg smage forskel? Forhåbentlig er det arbejdet værd! Min mor fik mig dog
overbevist om, at jeg skulle vente til, jeg kom fra ferie. Jeg lavede en meget
tynd surdej a la Meyer, og så har jeg rørt i den, de sidste 10 dage. I går var
den klar til at bruge. Den lugter som mørk øl!! Den skal piskes grundigt i hver dag, og når jeg tager noget fra den til et brød, skal jeg spæde op med mere vand og mel. Denne har jeg lavet på hvedemel, grahamsmel, rugmel og vand.
