For lidt bage-kage-tid..

For lidt tid betyder for mit vedkommende for lidt kagebageri, og det er ikke rart. Jeg havde håbet på noget her i weekenden. Til gengæld fik jeg en vidunderligt svampet og lækker banankage i går, da jeg var til fest. Det var Andrea fra min 1.g klasse, der havde kagen med og jeg spiste miiindst tre stykker! Tak til Drea for at tilfredsstille min kage(- og danse)lyst lidt endnu. 

Hvis jeg - mod alt forventning - ikke får bagt kage i de kommende dage, så glæder jeg mig monster meget til at min OIES-veninde, Ditte Marie kommer og laver Creme Brûlée med mig. Vi skal hygge, slappe af, se "Emil fra Lønneberg" og "Black Swan" og snaaakke. Det er det næste, jeg ser frem til : ). 

I forhold til Creme Brûlée så er det noget, jeg efterhånden har lavet en del gange i forskellige sammenhænge, og det er lidt af succes hver gang. Den bløde, lækre creme, der smelter på tungen sammen med den sprøde og let brændte brûlée. Fransk specialitet: "Brændt creme" på dansk. Jeg er vild med det, og sidst vi var i Frankrig spiste jeg 8 på 11 dage.. Jeg skal nok følge op!

Fødselsdage gør livet sødt

AH, Anna, Ditte & jeg (april 2011)

Astrids kagekone til hendes forsinkede 14 års fødselsdag (oktober 2011)

I dag har min mutti haft fødselsdag, - tillykke til dig, mor - så vi har (endnu en gang) spist dejligt. For en gangs skyld har vi ikke haft gæster, men bare været os selv. Det afholdte os dog ikke fra at lave god mad. Min mor lavede indisk gryderet til aftensmad (jeg eeelsker indisk, og var så heldig at få en lille indisk kogebog af mine skønne OIES-veninder, Anna Helene, Ditte Marie & Earumse til min 17 års fødselsdag på efterskolen i sommers), og så har vi spist det af banankagen, som min søster, Astrid, bagte i går, da hun holdte fødselsdag. Og det er faktisk også derfor, jeg lige tilføjer et indlæg.. 
I går holdt Astrid nemlig forsinket fødselsdag for en flok af sine søde veninder. De kom til varm kakao, fødselsdagesboller og kage. Uh, det var hyggeligt! Jeg havde ugen forinden spurgt, om jeg måtte bage brunsviger  - og det måtte jeg heldigvis hellere end gerne.
For efterhånden aaalt for længe siden - da jeg stadig gik på idrætsefterskole - var jeg til fødselsdag hos Ditte Marie fra skolen sammen med tre andre skønne piger, Anna, Ea og AH. Vi havde den skønneste eftermiddag længe. Vi 4 fulgtes ad i toget op til Ditte, som havde bagt den lækreste kagekone. Vi er nogle kageglade piger, så hvis jeg siger, at vi spiste en hel kagekone rub og stub, er der ikke meget lyv i det! Dittes familie fik også et par stykker, men ellers nød vi den i fulde drag. Vi sad ude i deres lille "udestue", hvor der var dækket fint op til os. Ditte pakkede lidt gaver op, vi snakkede, grinede, spiste kage og drak hjemmelavet saft, spillede masser af kroket, var på en lille skattejagt, tog skøre billeder og nød solen. Det var ligesom at være til børnefødselsdag igen, og det er altså det hele værd i vores øjne. Det var den aprilmåned, hvor der var så virkelig lækkert vejr, foruden at det var Dittes fødselsdag, hvilket betyder, at der kun kan være godt vejr! Hun er nemlig lidt af en solstråle i sig selv.. 
Det er altså historien bag denne kagekone og opskriften, som jeg fik af Dittes mor.
Min egen kagekone, som jeg lavede til Astrid, blev ret fin og pigerne var vist vilde med den. Jeg lavede den ved 12tiden, som gæsterne kom om eftermiddagen, så den var helt nybagt (det skal gærbrød jo være) og Astrid og jeg pyntede den med M&M's. Dittes kagekone var fyldt med flødeskum, M&M's, sommerjordbær og blommer.. Men i og med der var masser af flødeskum til kakaoen undlod vi, selvom Astrid eeelsker flødeskum, hihi. 

Det er en ret lækker dej, som gør det muligt at forme en flot kagemand eller -kone. Den er let at lave, skal kun hæve og bage i henholdsvis 15 min., og så må det siges at være den bedste brunsviger, jeg har smagt – og jeg har smagt og bagt en del efterhånden… 



Til cirka 15 fødselsdagsgæster
I dejen er der:

- 375 g mel
- 150 g smør eller magarine (jeg foretrækker rigtig smør, da jeg synes, det smager bedst)
- 40 g sukker
- 40 g gær
- 1 æg
- ca. 1,5 dl mælk

Lun mælken og opløs gæren deri efter at have taget mælken af varmen. Tilsæt resten af ingredienserne og ælt indtil du har en ensartet dej. Rul nu dejen ud og brug din fantasi og kreativitet: Lav din egen kagekone eller -mand. Jeg lavede en lille kjole på Astrids ;).  


Til remoncen: 
- 100 g smør 
- 100 g mørk farin 
- 1/2 spsk. kanel

Den rørte remonce smøres på dejen, som ligger på bagepapir på en plade. Lav med stor fordel små huller i dejen, som remoncen kan smelte ned i, så du undgår at alt remoncen ligger på pladen.. 
Kagemanden skal hæve i 15 min. for derefter at blive bagt på midterste rille i ca. 15 min. ved 220 grader. Kunsten er selvfølgelig og undgå at remoncen bliver brændt men at dejen er bagt. De 15 min. passede meget fint til vores ovn hos mig. 
Go' bagelyst!

Det, der driver værket

Øhøj og velkommen til Claras søde tand! 

Jeg opretter denne blog, fordi jeg vil forsøge at gøre det lidt mere frivilligt for min kære familie og dejlige venner at lægge øre til min (næsten) evige snak og glæde ved søde sager. Alt det, jeg ikke kan lade være med at bage, fryse og kreerer. Alt det jeg rører, vender og pisker sammen. Alt det, jeg dufter til, ser på og nyder. Alt det, jeg ikke kan holde fingrene fra i ret lang tid af gangen.
Jeg snakker først og fremmest om glæden ved at lave kager og desserter. Så snakker jeg om glæden ved at servere det for mennesker, som sætter pris på det, og til sidst snakker jeg om glæden ved at spise det. 


Jeg har længe haft min egen kagebog undervejs, men det er en længere proces, da den hedder "Claras kager - de bedste af de bedste". Det indebærer nemlig ikke kun, at jeg har smagt på kagen, men også at jeg har lavet den. Det ser jeg som en absolut win-win-situation, for jo mere jeg får lov at bage og servere, jo bedre er det i mine øjne. 
Det, jeg altså hellere end gerne vil skrive om og lade jer læse og blive inspireret af, er min glæde ved at lave søde sager i forskellige afskygninger. Jeg kan næsten ikke vente med at komme i gang. 


- Claaara