Surdej??

Som læseferien kom, kom alle mine dage, hvor jeg sad med snuden i kogebøgerne og benene i solen. Kun enkelte årsprøver skulle forberedes, så jeg havde god tid til at lave alt det, jeg gerne ville. Jeg fik sådan en lyst til at bage mere brød, for alt i ”Meyers Bageri” så skønt ud. Rigtig mange af hans brød er bagt på en surdej, og så tænker jeg: Bliver brødet anderledes, hvis det er bagt på surdej? Kan jeg smage forskel? Forhåbentlig er det arbejdet værd! Min mor fik mig dog overbevist om, at jeg skulle vente til, jeg kom fra ferie. Jeg lavede en meget tynd surdej a la Meyer, og så har jeg rørt i den, de sidste 10 dage. I går var den klar til at bruge. Den lugter som mørk øl!! Den skal piskes grundigt i hver dag, og når jeg tager noget fra den til et brød, skal jeg spæde op med mere vand og mel. Denne har jeg lavet på hvedemel, grahamsmel, rugmel og vand.  

Klatkager af havre

Det er en lidt trist sommerdag, for det står ned i stænger! Det laver dog ikke om på, at mine forældre holder sommerferie fra i dag, og vi derfor skal af sted til Fanø i morgen tidlig. Jeg glæder mig, og i dag er dagen gået med at pakke, gøre klar og nåårh ja, bage klatkager! Min søster og jeg elsker klatkager, men eftersom det er meget sjældent, der er risengrød tilbage, fandt vi på at lave klatkager af havregrød. I morges (formiddags!) lavede vi derfor en kæmpe portion havregrød, og nu har vi lige sat klatkager på bordet til hele familien.

Min opskrift til en omgang klatkager lyder således:

- 1 æg 

- 1 tallerken havregrød

- 50 g mel

- 1 spsk. sukker

- 1/2 tsk. salt

- lidt citronskal (økologisk citron)

Tilføj lidt ekstra mel, hvis dejen er for våd. 

Sød sommer, folkens :)

Min mormos rabarberkage

Det lyder som en titel på et romantisk digt fyldt med barndomsminder, og det er det næsten også. Denne kage har bragt stor glæde og nydelse. Det var nemlig sådan, at jeg ville bage kage til en grillaften med min søde 1.k-klasse, da de er værd at servere for! Tidligere på dagen havde jeg bagt rabarbertærte til mine bedstemødre, der kom på besøg, men det er et andet indlæg værd, så den kommer senere!  

Min mor har (havde) haven fuld af rabarber, så det var oplagt at bruge dem fornuftigt; altså bage kage. Jeg ringede fluks til min mormor, da jeg tydeligt husker hendes rabarberkage fra en eftermiddag, hvor vi kom hjem fra ferie og hun havde hentet os i lufthavnen. Hun læste tålmodigt opskriften op og jeg skriblede løs. Kagerne blev - hvis jeg selv skal sige det - smukke og meget indbydende.

Ingredienser

-       3 dl sukker

-       150 g blødt smør

-       3 æg

-       175 g mel

-       1 tsk. Bagepulver

-       3 håndfulde fintsnittede, rå rabarber

-       100 g sukker

-       1 håndfuld grofthakkede mandler

1) De snittede rabarber vendes i de 100 g sukker i en skål for sig.

2)   Sukker og smør piskes godt. Æggene kommes i et af gangen under piskning, hvorefter mel og bagepulver sigtes i og vendes godt rundt.  Dejen hældes i en springform m. bagepapir og ovenpå kommes rabarber og mandler.

3)   Kagen skal bages ved 175 grader i ca. 45 min (forskellig fra ovn til ovn) til den er let gylden.

4)   Serveres med flødeskum eller creme fraiche til (Tip: Bland flødeskum og creme fraiche med sukker og vanilje)

Et stykke af kagen til grillfest i 1.k. – 28. maj 2012

Jeg har lige haft en dejlig aften, der sluttede af med besøg af min kusine og hendes kæreste. Jeg måtte gå til erkendelse og sige, jeg ikke har fået lavet indlæg i lang tid og pludselig fik jeg sådan lyst - og tid! Derfor opskriften på denne formidable rabarberkage, som en hver rigtig sommer bør inkludere!

Desuden har jeg (læse)ferie nu, så det kan snildt være, de søde dufte fra den varme ovn spreder sig lidt igen herinde! 

God bagelyst, venner

Jeg er egentlig - desværre - stoppet lidt med at lave indlæg, da jeg ikke rigtig kan finde tiden til det. For at berolige jer, kan jeg orientere om, at det ikke betyder, jeg ikke bager og kreerer længere, absolut ikke. Gymnasielivet er bare lidt krævende ind i mellem, så der må prioriteres lidt.
.. men et par billeder kan man jo altid uploade, så værsgo' til Anna, som har efterspurgt nogle ;)
Denne dessert lavede jeg til denne nytårsaften og serverede den for 6 skønne piger. De smukke og meget velsmagende nøddekurvene lavede min mor & jeg sammen om formiddagen, chokolade-dessertkagen er en opskrift fra min gamle efterskolelærer og skal helt sikkert laves igen. Det var en lidt konfekt-agtig kage og perfekt sammen med vaniljeis og nødder. Min veninde Amalia & jeg dekorerede tallerknerne med flydende cokolade, og så blev der sagt værsgo'!

Siger det ikke sig selv? Én med en sød tand

Nytårsdessert, december 2011: Nøddekurve, chokoladekage og en kugle vanilje is. Hakkede mandler og chokolade på toppen.

De flotteste af nøddekurvene. Det er lidt af et kunstværk at få dem helt rigtige, og det kræver et par forsøg/smagsprøver!